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SALAME NOSTRANO

SALAME NOSTRANO - Salumi Soldati

Dolce: impasto a macina medio grossa con aggiunta di vino.

 Tradizionale: impasto a macina media con aggiunta di vino aromatizzato all'aglio.

Con aglio: impasto a macina medio fine  con aggiunta di vino e aglio a tocchi.

  Carne di suino, sale, pepe, aromi naturali, vino lambrusco/merlot, potassio nitrato.

Pezzatura media: 800 gr. Stagionatura: 70 gg circa.

Parti suino utilizzate: Coscia, spalla, lonza, pancetta.

Macina medio grossa : con piastra da 10 mm.

Macina media : con piastra da 8 mm.

Macina medio fine : con piastra da 7 mm.

 

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